Preparación: 30 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 4 filetes de pescado pargo prieto (o el de tu preferencia).
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
- 2 dientes de ajo, picado.
- 1/2 cebolla fileteada.
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rebanadas.
- 2 calabazas, cortadas en cubos.
- 2 tazas de coliflor, en floretes.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 1/2 taza de granos de elote, pre cocidos.
- Sal t pimienta, al gusto.
Preparación
1.- Corta los filetes en cubos medianos. Reserva. En una olla calienta el aceite, fríe el ajo y la cebolla hasta que estén transparente, añade las zanahorias, las calabazas, la coliflor y el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta y deja hervir a fuego medio 20 minutos o hasta que las verduras estén al dente, pasado el tiempo agrega el pescado y los granos de elote; cocina 10 minutos más. Sirve caliente.
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