Preparación: 1 hora / Dificultad: **
Ingredientes para 4 comensales
- 1 taza de arroz pre cocido.
- 500 gramos de pasta de hojaldre.
- 3 nopales cortados en cuadros.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1/2 cebolla finamente picada.
- 1 manojo de calabaza.
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo.
- 2 cucharaditas de consomé de pollo.
- 8 huevos.
- 1 taza de crema.
- 1 taza de queso manchego rallado.
Preparación
1.- Estira la pasta de hojaldre sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada, corta 4 ó 6 círculos más grandes que tus moldes, cubre y deja que cuelgue de las orillas, coloca en una charola para horno y deja reposar dentro del refrigerador 30 minutos.
2.- Cuece los nopales en suficiente agua con una pizca de bicarbonato. Escurre y reserva. Mientras prepara el relleno; en una olla grande de fondo grueso calienta el aceite fríe la cebolla hasta que esté transparente agrega el arroz junto con el caldo de pollo y una cucharadita de consomé de pollo. Cuando empiece a hervir baja la lumbre tapa y deja cocinar hasta que se empiece a evaporar el caldo.
3.- Limpia la flor de calabaza, quítale el tallo junto con el pistilo. Agrega al arroz y termina de cocinar hasta que esté suave y cocido. Agrega los nopales.
4.- Coloca el relleno sobre las tartas con la pasta de hojaldre. Licua los huevos, crema y el resto del consomé. Vacía sobre las tartas, espolvorea el queso manchego.
5.- Hornea a 200 grados; 40 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y firmes. Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Sirve de inmediato.
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Precaución posibles quemaduras con horno.
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