Descubre cómo preparar el delicioso dulce tradicional oaxaqueño y sorprende a tus seres queridos. Aprende los secretos de esta receta auténtica y disfruta de momentos memorables con tu familia y amigos. ¡Sigue leyendo para aprender más!»
Lo que vas a encontrar
Preparación: 4 horas / Dificultad: **
Ingredientes para 24-30 nenguanitos
- 1 kilo más 9 cucharadas de harina
- 40 gramos de levadura para pan, en trozo
- 200 gramos de manteca
- 800 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 kilo de manteca (o 1 litro de aceite) para freír
Preparación
1.- En un recipiente de barro se pone un vaso de agua y se deshace la levadura. Cuando esté lechosa se agregan 8 cucharadas de harina, se mezcla muy bien.
2.- Se espolvorea con otra cucharada de harina, se cubre con un lienzo y en un lugar caliente se pone a fermentar.
3.- En cuanto aumente al doble de su volumen, se pone en la tabla de amasar el kilo de harina y se pone la levadura, 200 gramos de manteca, 300 gramos de azúcar y la sal.
4.- Se revuelve y se amasa mucho con la mano, hasta que la masa hace burbujas. Se pone en un recipiente, se cube con un lienzo se deja reposar una hora.
5.- Se hacen bolitas ligeramente aplastadas de 4 cm de diámetro, se colocan en una charola engrasada y se hornean a 200 °C. La mitad de estas bolitas, ya frías, se ponen de cinco en cinco, una sobre otra, se bañan con miel.
6.- La otra mitad de las bolitas, cocidas de igual manera, se fríen en manteca o aceite hasta que queden doradas. Cuando están doradas, también se pone de cinco en cinco se bañan en miel.
7.- La miel se prepara poniendo al fuego 1/2 litro de agua con 500 gramos de azúcar. Se dice que la miel tiene cuando, al poner un coca de ella en agua fría con los dedos humedecido, forma una bolita consistente. A este punto, se retira del fuego y cuando ha enfriado un poco, se bañan los nenguanitos.
Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.
Posibles quemaduras con el horno o la charola caliente.
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