Flan de tapioca

Preparación: 45 min / Dificultad: **

Ingredientes para 10 comensales

• 2 tazas de tapioca
• Una taza de agua
• Una lata de leche condensada
• Una lata de leche evaporada
• 5 huevos
• Una cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

• Una taza de azúcar

Preparación

1.- Precalienta el horno a 180° C.

2.- Prepare el caramelo para el flan, colocando el azúcar en una sartén y derritiéndola hasta que adquiera un color dorado. Vierta el caramelo a un molde o flanera cubriendo las paredes y el fondo.

3.- Cueza la tapioca con el agua y la leche evaporada, deje enfriar y reserve. En la licuadora coloque la leche condensada, los huevos, la vainilla y licue. Después agregue la tapioca cocida y vuelva a licuar hasta incorporar bien los ingredientes.

4.- Vacíe esta mezcla en el molde para flan, tape con papel aluminio y hornee a baño María por 1 hora o hasta que el flan esté cocido. Retire del horno, deje enfriar 24 horas; al siguiente día desmolde, decore y sirva.

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Posibles quemaduras con la estufa.

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