Preparación: 45 min / Dificultad: ***
Ingredientes para 8 comensales
- RELLENO
- 25 gramos de callampas (hongos) secas
- taza (50 gramos) de cebolla picada fina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 220 gramos de carne molida de vacuno
- taza (125 mililitros) de vino blanco seco
- 85 gramos de jamón crudo picado
- 800 gramos de tomate en conserva, picados.
- SALSA BLANCA
- 4 cucharadas de mantequilla (en Argentina, manteca)
- 3 cucharadas de harina
- 2 tazas (500 mililitros) de leche caliente
- Sal y pimienta
- 8 a 10 canelonis secos, cocidos de acuerdo a las instrucciones
- Queso parmesano rallado para espolvorear
Preparación
1.- Preparar el relleno. Remojar las callampas en agua tibia durante media hora. Estrujar y reservar. En una olla, freír la cebolla en el aceite hasta que esté blanda; agregar la carne y cocinar a fuego bajo hasta que pierda el color rojo. Agregar el vino y cocinar hasta que se evapore; agregar el jamón y callampas picadas.
2.- Cocinar unos minutos y agregar los tomates; reducir la temperatura y cocinar a fuego bajo 45 minutos. Preparar la salsa blanca. En una olla, derretir la mantequilla; agregar la harina y cocinar 2 minutos revolviendo. Retirar del fuego y agregar la leche caliente; batir bien. Volver al fuego y seguir cocinando hasta que la salsa esté espesa y suave. Sazonar y reservar.
3.-Armar el guiso. Precalentar el horno a temperatura alta. Aceitar una fuente de horno. Rellenar los canelonis con el relleno de callampas y luego colocarlos en la fuente. Esparcir la salsa blanca sobre los canelonis hasta cubrirlos. Agregar encima un poco de relleno sobrante y espolvorear con queso parmesano.
4.-Tapar con papel aluminio y hornear 15 minutos o hasta que esté caliente. Destapar y dejar dorar. Retirar del horno y servir
Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.
Posibles quemaduras con el horno.Búscanos en YOUTUBE como : https://www.youtube.com/channel/UCEuW1x2VN5g7GFxEy6e9KmQ
