Ate de mamey

Preparación: 40 minutos / Dificultad: *

Ingredientes para 8 comensales

• 1 1/2 de azúcar.
• 4 mameyes maduras.
• 1 raja de canela.
• 1/2 taza de almendras picadas.

Preparación

1.- Se pelan los mameyes y los pasamos por un colador.

2.- En una cacerola se pone el agua, el azúcar y la canela, se deja hervir hasta que forme un almíbar liviano, se le va agregando poco a poco el puré de mameyes y las almendras picadas, se sigue moviendo hasta que esté todo muy bien integrado.

3.- Se vacía en un molde refractario previamente engrasado con aceite; se deja enfriar y se sirve.

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Precaución posibles quemaduras con agua.

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