Preparación: 50 min / Dificultad: ***
Ingredientes para 5 comensales
- 2 tazas de pan dulce desmoronado
- 1 taza de almendras
- 6 huevos
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 3 hojas de yerbabuena
- aceite para freír
Preparación
1.- Remoje las almendras en agua hirviendo, pélelas y licúelas con un poco de agua.
2.- Bata las claras a punto de turrón, agregue las yemas una a una y siga batiendo. Mezcle con el pan y las almendras licuadas.
3.- Para formar las torrejas, vierta cucharadas de la mezcla en una sartén con aceite caliente y fría de ambos lados hasta dorar.
4.- Para hacer la miel, hierva el azúcar en 2 tazas de agua con la yerbabuena. Mueva hasta que espese un poco.
5.- Ponga las torrejas en un plantón y báñelas con la miel.
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