Preparación: 2 horas / Dificultad: **
Ingrediente para 8 comensales
Para la pasta.
- 180 gramos de queso crema.
- 2 tazas de harina.
- 1 pizca de sal.
- 250 gramos de mantequilla.
Para el relleno.
- 90 gramos de mantequilla.
- 3 chiles poblanos, asados, sudados, desvenados y cortados en tiras.
- 1/2 cebolla, finamente picada.
- 1 kilo de calabacitas, cortadas en lunas.
- 100 gramos de queso crema.
- 5 huevos
- Sal y pimienta, al gusto.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 200 gramos de queso manchego rallado.
Preparación
1.- Para hacer la pasta, acrema la mantequilla junto con el queso crema, agrega la harina y la sal hasta formar una masa; hazla bolita, envuélvela en plástico y refrigera 20 minutos.
2.- Extiéndela sobre tu mesa de trabajo previamente enharinada, con la ayuda de tu rodillo, forra un molde para pay y refrigera mientras elabora el relleno.
3.- Para hacer el relleno derrite la mantequilla, agrega la cebolla hasta que esté acitronada, luego los chiles y las calabacitas. Vacía la mitad de estás en la licuadora junto con el queso crema, sal nuez moscada y pimienta.
4.- El resto de la verdura vacíalas sobre el molde forrado, añade lo licuado y el queso manchego.
5.- Hornea a 180 grados centígrados; 45 minutos o hasta que esté firme y dorado. Sirve de inmediato.
Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.
Precaución posibles quemaduras al sacar el pay del horno
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