Preparación: 18 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 4 filetes de pescados blanco, sin espinas.
- 1/2 taza de jugo de naranja.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 1 chile guajillo sin semilla, remojado.
- 1 chile habanero (opcional).
- 1 diente de ajo.
- 1/2 barrita de achiote.
- 3 cucharadas de aceite.
- 12 tortillas de maíz.
- 1 cebolla morada rebanada.
- 3 cucharadas de vinagre de piña.
- 1 pizca de orégano.
- Sal y pimienta.
Preparación
1.- En una cucharada de aceite sofríe la cebolla, añade el vinagre, sal y orégano. Retira del fuego y deja reposar una hora o más. Aparte licua el achiote, jugos de naranja y limón, chile guajillo y habanero si lo usas, ajo una cucharada de aceite además de un poco de sal. Cuando esté bien molido vierte la preparación sobre el pescado y deja marinar.
2.- Calienta el resto del aceite y fríe el pescado, después córtalo en tiras finas. Calienta las tortillas ponles el pescado y enrolla los tacos. Sirve con la cebolla en vinagre y la salsa de tu preferencia.
Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.
Precaución posibles quemaduras con aceite.
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