Preparación: 25 min / Dificultad: **
Ingredientes para 4 comensales
- 1 huevo
- 1 yema
- 60 g de azúcar
- 1/2 cdta. de guindilla en polvo
- 3 cdas. de ron
- 150 g de cobertura de chocolate negro
- 250 ml de nata
Preparación
1.- Mezcle el huevo, la yema y el azúcary bátalos al baño María hasta obtener una mezcla espumosa. Añada la guindilla en polvo y el ron.
2.-Pase el recipiente a un baño María inverso y remueva mientras se enfría la crema. Pique la cobertura en trozos grandes y fúndala al baño María sin dejar de remover. Mézclela con la crema de huevo y déjela enfriar. Monte la nata e incorpórela a la crema de chocolate.
3.-Vierta la crema en un molde, tápela y déjela por lo menos 7 horas en el congelador. Pasado el tiempo de congelación, coloque el molde en agua caliente unos instantes. Corte el parfait en rodajas y repártalo entre cuatro platos. Puede servirlo con salsa de vainilla.
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