Preparación: 30 minutos / Dificultad: **
Ingredientes para 15 comensales
- 2 tazas de granos de elote precocidos.
- 2 tazas de frijoles cocidos y escurridos.
- 1 tazas de ejotes precocidos.
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos.
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 4 jitomates, cortos en cuarterones.
- Hojas de lechuga mixtas.
Aderezo.
- 1 cebolla morada, picada finito.
- 1 chile verde picado, sin semillas.
- 2 dientes de ajo, triturados.
- 3 cucharadas de cilantro, picadas.
- 1 pizca de comino molido.
- 1/2 tazas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación
1.- Acomoda en una ensaladera una cama de lechugas, sobre ésta añade el resto de los ingredientes, para hacer aderezo revuelve en un frasco con tapa la cebolla, chile verde, ajo, cilantro, comino, vinagre balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta; tapa el frasco y agita vigorosamente hasta que todos los ingredientes emulsionen. Vierte sobre la entrada justo antes de servir.
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