Ensalada de calabacitas

Preparación: 20 min / Dificultad: *

Ingredientes para 4 comensales

• 1/2 kg de calabacitas tiernas
• 1 cebolla en rebanadas muy delgadas
• 2 tazas de queso fresco desmoronado
• 1 pizca de orégano molido
• 2 Cdas. de aceite de oliva
• 3 Cdas. de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1.- Pon a cocer las calabazas en agua con sal. Escúrrelas y rebánalas, que quedan muy delgadas. Ponlas en un refractario, báñalas con el aceite de oliva, el vinagre, el orégano molido, la cebolla y sazónalas con sal y pimienta.

2.- Mezcla todos los ingredientes perfectamente y cúbrelos de queso. Deja que se marine y sirve.

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Posibles cortaduras con cuchillo.

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