Preparación: 60 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 12 totillas de maíz.
- 2 latas de carne de cangrejo, escurridas.
- 400 gramos de camarones medianos, limpios y cocidos.
- 1 taza de queso chihuahua rallado.
- 10 cebollitas cambray rebanadas.
Preparación
1.- Precalienta el horno a 180 grados. En una olla con agua pon a cocer los tomates junto con los chiles. Cuando los tomates estén suaves sácalos del agua y muélelos junto con la cebolla, ajo y consomé de pollo en polvo hasta obtener una salsa homogénea reserva.
2.- Para hacer las enchiladas calienta las tortillas. En el centro de cada una coloca 2 cucharadas de cangrejo y 4 camarones enrolla para formar un taco sin que se salga el relleno.
3.- Repite con todas las tortillas y coloca sobre un refractario, baña los tacos con las salsa verde y espolvorea con el queso chihuahua y las cebollitas.
4.- Tapa con el papel de aluminio y hornea de 15 a 20 minutos hasta que el queso esté perfectamente gratinado. Sirve inmediatamente.
Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.
Precaución posibles quemaduras con horno
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