Preparación: 40 min / Dificultad: **
Ingredientes para 4 comensales
- Para la masa de crepes:
- 50 g de mantequilla
- 150 g de harina de trigo
- 30 g de cacao
- 3 huevos
- 150 ml de leche
- 150 ml de agua mineral
- 2 cdas. de azúcar
- Para la macedonia:
- 1 trozo de jengibre fresco de unos 2 cm, 2 limas biológicas
- 1 cdta. de miel líquida
- 6 hojas de menta
- 1 mango maduro
- 1 papaya madura
- 1 piña baby
- Aceite para la sartén
Preparación
1.- Funda la mantequilla y déjela enfriar un poco. Tamice la harina y el cacao en un cuenco. Bata los huevos con la leche y el agua mineral. Incorpore el azúcar. Añada poco a poco la mezcla
de huevo y la mantequilla fundida a la harina.
2.- Deje reposar la masa unos 30 minutos. Pele el jengibre y rállelo fino. Lave las limas con agua caliente y séquelas bien. Ralle 1 cucharadita de piel y exprímalas. Mezcle 3 cucharadas de zumo de lima con la ralladura, el jengibre y la miel. Lave y pique muy finas las hojas de menta.
3.- Pele el mango y córtelo en dados. Corte la papaya por la mitad a lo largo y retire las semillas
con una cuchara. Pele las mitades de papaya y corte la pulpa en dados. Pele la piña, partalas en cuartos, retire la parte dura del centro y corte la pulpa en dados.
4.-Incorpore los trozos de fruta a la mezcla de lima y jengibre. Sazone con el resto del zumo de lima. Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente y vaya preparando las crepas. Emplate las crepas de chocolate y sírvalas Con la macedonia.
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Posibles quemaduras con el sartén caliente.Búscanos en YOUTUBE como: https://www.youtube.com/channel/UCEuW1x2VN5g7GFxEy6e9KmQ
