Preparación: 30 min / Dificultad: **
Ingredientes para 4 comensales
- 500 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 4 cdas. de maicena
- 6 cdas. de azúcar de caña,
- 1 vaina de vainilla (pulpa)
- 1 naranja (ralladura)
- 1 pizca de sal
- 2 cdas. de cacao en polvo,
- 60 ml de café
- 8 l de whisky irlandés
- 250 ml de nata
- 50 g de chocolate negro
Preparación
1.- Lleve a ebullición 400 ml de leche con la mantequilla. Bata la maicena, el azúcar, la pulpa de vainilla, la ralladura de naranja y la sal con el resto de la leche. Incorpore esta mezcla a la leche hirviendo. Lleve a ebullición sin dejar de remover.
2.- Añada el cacao en polvo, el café y el whisky. Retire el cazo del fuego y deje enfriar la mezcla.
Remuévala de vez en cuando para que no se forme telilla.
3.- Monte la nata e incorpórela a la crema de chocolate ya enfriada. Ralle el chocolate. Vierta
la crema en cuencos individuales y sírvala decorada con el chocolate rallado.
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