Cómo aprender a cocinar

¿Quieres aprender a cocinar desde cero? Cocinar se a vuelto una de las actividades más importantes cuando por fin decides independizarte.

Sabemos que hoy en día se a vuelto realmente muy fácil solicitar los servicios de tus restaurantes locales, pero todos sabemos que los costos se elevan considerablemente a diferencia de comprar los ingredientes y prepararlo tu mismo.

En este articulo te damos una guía de cómo aprender a cocinar y no morir en el intento.

Por dónde empezar

No te estreses, sabemos que hay un sin numero de recetas y muchísimas son realmente fáciles para iniciarte en el mundo de la cocina. Pero recuerda que antes de iniciar vas a necesitar las herramientas necesarias para comenzar.

¿Cuales son estas herramientas?

Tu kit básico o fondo de armario para aprender a cocinar

• Una olla o cazuela con tapa.
• Una sartén. Lo mejor es tener 2 o 3 medidas, 18, 22 y 26 cm. sería una buena selección.
• Una bandeja de horno o asadera.

Si tienes la duda de cuanto gastar en los utensilios que probablemente estarán contigo por un gran periodo de tiempo. Te recordamos que comprar ollas y utensilios de buena calidad podría significar un gran ahorro a futuro.

• Un colador.
• Un medidor de líquidos. Tal vez no es el utensilio más básico, pero un kit de cucharas medidoras te ayudarán en las recetas que te dicen “una cucharadita”, “una cucharada”, etc.
• Kit de cucharas de madera.
• Tabla de cortar.

1. Aquí conviene que aprendas algo muy básico: la contaminación cruzada. Lo mejor es tener una para carnes, otra para pescados, otra para verduras y otra para queso o pan.
2. ¿De qué material? Las de silicona flexible te ayudarán a verter los alimentos a las ollas y sartenes más fácilmente. Las que tengan un pequeño surco en su perímetro servirán para drenar los líquidos de carnes o pescados, por ejemplo.
3. ¿Tamaño? Las que te entre en tu cocina.

Utensilios de cocina

• Un cuchillo afilado. Él será tu aliado. Y al contrario de lo que pudiera parecer, cuanto más afilado, más seguro será. Hay muchos tipos de filo y todos están pensados para una función específica. Ya tendrás tiempo de tener todo tipo de cuchillos. Pero empieza por una cuchilla mediana, que la sientas cómoda en tu mano.
• Cucharón para servir sopa.
• Una cuchara para revolver. Puede ser de madera, por ejemplo, aunque éstas absorben parte de todo lo que cocines. En cambio, las de plástico o silicona, te ayudarán a no rayar los fondos de tus cazos.
• Una espumadera. Es esa cuchara redonda, normalmente, con perforaciones. Te servirá para manipular alimentos sólidos que estén en un líquido. Por ejemplo, en trozo de pollo de un caldo o verduras.
• Un pelapapas, si no eres muy hábil pelando patatas con un cuchillo. Y lo vas a usar para muchas más cosas de las que piensas.
• Una espátula o paleta como las que se usan para dar vuelta las hamburguesas. También la usarás tanto para voltear alimentos como para servir, por ejemplo, una lasagna o canelones.
• Un batidor o batidora eléctrica.
• De todos los aparatos de cocina, tal vez, el básico triturador /batidor eléctrico sea el más útil, por lo menos al principio.

Ingredientes básicos de tu cocina

Aquí dependerá de tus gustos o preferencias alimenticias. Pero en términos generales:

• Huevos
• Leche
• Harina
• Arroz
• Pasta
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Pimentón dulce o ahumado
• Paprika o pimiento molido
• Ajo, cebolla y pimientos. Tu trío de cabecera con un buen sofrito. Yo conozco a muchos cocinillas que una vez que tienen estos tres ingredientes sofriendo empiezan a pensar qué harán de comer.
• Patatas
• Queso

No es necesario que compres todo de golpe. Puedes ir poco a poco comprando estos ingredientes para que no se puedan llegar a echar a perder.

Mientras vas adquiriendo todo lo necesario te daremos un poco de tiempo, en el próximo articulo te compartiremos las técnicas básicas para cocinar.