Preparación: 45 min / Dificultad: **
Ingredientes para 20 comensales
- 1 1/2 piloncillos cortados en pedazos (300g)
- Una taza de agua
- Una raja de canela
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 500g de harina cernida
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 300g de manteca vegetal
- 3 huevos
- Cortador de galleta en forma de cochinito
Preparación
1.- Precaliente el horno a 175° C.
2.- Coloque en un pocillo el agua, la canela y el piloncillo a fuego medio, hasta obtener una miel espesa: cuélela y reserve.
3.- En la mesa de trabajo esparza la harina, el bicarbonato, la sal y la manteca; mezcle con las manos hasta que tenga la consistencia de arena, bata los huevos ligeramente y agréguelos poco a poco en la harina, después agregue la miel de piloncillo hasta que quede una masa suave y manejable. Envuelva en un plástico adherente y refrigere por media hora.
4.- Enharine la mesa de trabajo y extienda la masa con el rodillo. Corte la masa con el cortador en forma de cochinito y coloque las galletas en una charola. Hornee por 15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
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Posibles quemaduras con el horno o la charola caliente.Búscanos en YOUTUBE como : https://www.youtube.com/channel/UCEuW1x2VN5g7GFxEy6e9KmQ
