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Chocolatines

Pan dulce para disfrutar con la familia

Preparación: 50 min / Dificultad: ***

Ingredientes para 12 comensales

  • 1 kg de harina
  • 15 gr de levadura en polvo o 3 cucharadas
  • 200 gr de mantequilla
  • 20 gr de sal o 4 cucharaditas rasas
  • 125 gr de azúcar
  • 75 gr de leche en polvo
  • 500 ml de agua

Para empastar

  • 600 gr de margarina para danés
  • Harina para extender
  • 2 huevos para barnizar

Para rellenar

  • 25 barritas de chocolate semiamargo

Utensilios

  • Charola engrasada
  • Rodillo
  • Cuchillo liso
  • Brocha

Preparación

1.- Haz una fuente con la harina y la levadura, coloca en el centro la mantequilla, la sal, el azúcar y la leche en polvo, agrega el agua poco a poco y premezcla para formar una masa.

2.- Tállala sobre la mesa y cuando comience a ser elástica, despégala y comienza a golpear contra la mesa para alisar, hasta obtener una masa suave, lisa y elástica. Deja reposar la masa 30 minutos para que doble su volumen.

3.- Suaviza la margarina, espolvorea con harina la mesa, coloca la masa y forma cuatro lengüetas en forma de cruz dejando un montículo en el centro.

4.- Coloca la margarina en el centro y envuélvela con las lengüetas. Aplana la pasta con golpecitos del rodillo y extiéndela usando harina por debajo para formar un rectángulo.

5.- Dobla la pasta en tres partes y gírala 1/4 de vuelta, vuelve a extender en forma rectangular y vuelve a doblar, reposa tapada con un trapo húmedo durante 20 minutos. Extiende una vez más y dobla en tres partes. Refrigérala envuelta en plástico hasta el siguiente día.

6.- Divide la pasta en dos partes y extiende cada una, espolvorea con harina, en forma rectangular de 80 x 20 cm y 1/2 cm de grosor, corta 12 rectángulos y coloca una barra de chocolate en cada uno, enrolla, coloca en la charola dejando la cerradura por debajo y una separación de 5 cm entre cada uno.

7.- Presiona ligeramente y deja fermentar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen, barniza con huevo y hornea a 210 °C por 25 minutos o hasta que estén firmes y hayan tomado color.

Recuerda que puedes remplazar el chocolate semiamargo por chocolate blanco.

Todas las recetas en este sitio web se deben realizar con precaución en todo momento.

Posibles quemaduras con el horno o la charola caliente.

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Yessica de la Garza

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