Preparación: 45 min / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 4 chiles poblanos
- 2 tazas de arroz
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
- 4 tazas de agua o caldo de pollo
- 300 gr de queso manchego, en tiras anchas
- 1 taza de crema
Preparación
1.- Asa los chiles directo al fuego, déjalos sudar dentro de una bolsa de plástico por 15 o 20 minutos, pélalos y ábrelos con cuidado para retirarles tanto las venas como las semillas.
2.- Limpia el arroz, enjuágalo y déjalo escurrir, derrite la mantequilla en una cacerola grande, agrega el consomé seguido del arroz, revuelve hasta que éste cambie de tono.
3.- Incorpora el agua o el caldo y una vez que suelte el hervor, baja el fuego al mínimo, tapa la cacerola y deja cociendo.
4.- Rellena los chiles con el queso, ya que el arroz esté casi listo introdúcelos al mismo y baña la superficie con la crema; apaga el fuego y sirve ya que el queso se haya derretido.
Recuerda que puedes remplazar el arroz por queso o picadillo.
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