Preparación: 35 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 10 comensales
- 1/4 Kg de costras de pan secas.
- 2 Tazas de azúcar.
- 1 Taza de agua.
- 100g de mantequilla.
- 1/4 de cucharadita de jengibre.
- 1/4 de cucharadita de clavo en polvo.
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo.
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo.
- 1 copa de jerez.
- 1/4 de taza de azúcar.
- 50g de cada una: almendras, pasitas, nueces, piñones, etc.
Preparación
1.- Se muele o despedaza el pan en trozos del tamaño de un chícharo.
2.- Se hace una miel con el agua y el azúcar poniendo a hervir allí todas las especies. Cuando hierva parejo se agrega la mantequilla permitiendo que se desbarate.
3.- Sele agrega de golpe, todo el pan cortado, se retira del fuego, se mueve y se tapa para que el pan absorba la miel unos segundos, se destapa, se agrega el jerez, vuelve a revolver y se vacía a un molde refractario donde una vez frío se cubrirá con azúcar y se adornará con las almendras, pasitas, nueces, piñones, etc.
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