Preparación: 40 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 6 comensales
- 2 pechugas de pollo rostizado.
- 3/4 de taza de yogurt natural.
- Sal y pimienta, al gusto.
- 1 cucharada de mostaza.
- 2 cucharadas de cebollín, picado.
- 1 cucharada de estragón fresco, picado.
- 2 manzanas.
- 1/2 limón, su jugo.
- 1 taza de eneldo, finamente picado.
- 1/2 taza de apio, rebanado.
- 2 tazas de uvas moradas, cortadas a la mitad.
- Pan negro para acompañar.
Preparación
1.- En un tazón grande mezcla el yogurt, mostaza, sal, pimienta, cebollín, estragón, eneldo, apio y uvas. Mezcla hasta que todo se integre.
2.- Corta las pechugas rostizadas en cubos y agrega a la ensalada. Corta las manzanas sin el centro en cubos; báñalas con el limón. Agrega a la ensalada y mezcla. Rectifica la sazón.
3.- Coloca las rebanadas de pan en un platón, pon un poco de la ensalada encima. Sirve de inmediato.
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