ARROZ ROJO MEXICANO
El arroz rojo que no puede faltar en ninguna comida mexicana. Esponjoso, con sabor a tomate y el punto perfecto de cocción.
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TuChefSoy
@tuchefsoy
Ingredientes
- Arroz blanco2 tazas
- Tomate3 piezas
- Caldo de pollo3 tazas
- Ajo 1 diente
- Cebolla1/4 pieza
- Aceite3 cucharadas
- Chícharos1/2 taza
- Zanahoria picada1/2 taza
- Sal 1 al gusto
Preparación
- 1
Remoja el arroz en agua caliente 5 minutos, luego enjuágalo bajo el chorro de agua hasta que salga clara. Escúrrelo bien.
- 2
Licúa los tomates con el ajo y la cebolla hasta obtener una salsa tersa.
- 3
Calienta el aceite en una olla y fríe el arroz a fuego medio, moviendo constantemente hasta que se dore ligeramente.
- 4
Agrega la salsa de tomate y deja que se absorba. Vierte el caldo de pollo caliente, los chícharos y la zanahoria. Sazona con sal.
- 5
Cuando hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Cocina 20 minutos sin destapar ni mover. Deja reposar 5 minutos y esponja con un tenedor.
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