QUESADILLAS DE FLOR DE CALABAZA

Ingredientes

• Flor de calabaza2 manojos
• Queso Oaxaca 300 g
• Tortillas de maíz 8 piezas
• Epazote 3 hojas
• Cebolla1/4 1/4
• Aceite1 cucharada
• Sal1 al gusto

Preparación

1. 1

   Limpia las flores de calabaza retirando el tallo y los sépalos verdes. Pícalas en trozos.

2. 2

   Calienta aceite en una sartén, sofríe la cebolla picada y agrega las flores con el epazote. Cocina 5 minutos con sal.

3. 3

   Deshebra el queso Oaxaca en tiras.

4. 4

   Calienta las tortillas en un comal, coloca queso y flores de calabaza. Dobla por la mitad.

5. 5

   Deja en el comal hasta que el queso se derrita y la tortilla esté ligeramente dorada. Sirve con salsa verde.