Preparación: 45 min / Dificultad: **
Ingredientes para 4-6 comensales
- 75 g de chocolate negro (60% de cacao)
- 4 huevos
- 450 ml de leche de coco
- 200 g de azúcar de palma
- 1 pizca de sal
- 2 cdas. de harina de arroz
- 1 cda. de azúcar
- virutas de coco tostadas para decorar
Preparación
1.- Precaliente el horno a 150 °C. Pique el chocolate y fúndalo al baño María. Bata bien los huevos con 200 ml de leche de coco, el azúcar de palma y la sal. Añada el chocolate fundido cucharada a cucharada mientras sigue batiendo.
2.- Vierta la mezcla en moldes refractarios pequeños (de 150 m) y dispóngalos en una fuente refractaria grande. Llene la fuente de agua hirviendo de modo que los moldes sobresalgan de ella 1 cm. Déjelos en el horno 1 hora. Retírelos y déjelos enfriar.
3.- Mezcle la leche de coco restante en un caso con la harina de arroz y el azúcar. Lleve esta mezcla a ebullición y déjela cocer unos 3 minutos a fuego lento, hasta que espese. Deje enfriar la crema y vierta 1 cucharada sobre cada pudin. Decore con las virutas de coco tostadas.
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Posibles quemaduras con el horno caliente.Búscanos en YOUTUBE como: https://www.youtube.com/channel/UCEuW1x2VN5g7GFxEy6e9KmQ
