Preparación: 45 minutos / Dificultades: *
Ingredientes para 6 comensales
- 24 colecitas de bruselas, limpias.
- 100 gramos de queso manchego, en trocitos.
- 4 cucharadas de harina.
- 2 huevos.
- Aceite para freír el necesario.
- 1 litro de caldillo de jitomate comercial.
- Sal y pimienta.
Preparación
1.- Después de limpiar bien las colecitas ponlas en agua hirviendo con sal de 4 a 6 minutos, o hasta que estén suaves al tocarlas con la pinta del cuchillo; escúrrelas y ponlas en agua helada.
2.- Cuando estén frías hazles un hueco en las parte donde se unen al tallo y rellénalas con los trocitos de queso; enharina las colecitas y pásalas por los huevos batidos y dóralas en el aceite caliente, escúrrelas sobre toallas de papel de cocina.
3.- Hierve el caldillo y añade las colecitas déjalas hervir 5 minutos antes de servirlas.
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