Gorditas de maíz azul con frijoles
Gorditas de masa azul crujientes por fuera y suaves por dentro, rellenas de frijoles negros con epazote. El maíz azul le da un sabor único y terroso que las hace especiales. Un desayuno nutritivo y profundamente mexicano.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Masa de maíz azul500 g
- Frijoles negros cocidos2 tazas
- Epazote2 ramas
- Cebolla1/4 pieza
- Ajo1 diente
- Aceite1 cucharada
- Salal gusto
- Queso fresco y salsa para serviral gusto
Preparación
- 1
Sofríe la cebolla y el ajo picados. Agrega los frijoles negros y el epazote. Cocina 5 minutos machacando la mitad para obtener una mezcla cremosa con textura. Sazona.
- 2
Forma la masa azul en bolitas del tamaño de una pelota de golf. Aplana cada una hasta obtener discos de 1.5 cm.
- 3
Cuece en comal a fuego medio 4 minutos por lado hasta que la superficie cambie de color.
- 4
Abre cada gordita por el borde con un cuchillo sin llegar al fondo. Rellena con los frijoles.
- 5
Sirve con queso fresco, crema y salsa roja o verde al gusto.
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