Esquites
Granos de elote tiernos cocinados con epazote, mayonesa, chile piquín, limón y queso cotija. El antojito callejero más popular de México que se come en vaso o en elote. Adictivos, picantes y perfectos a cualquier hora.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Elote desgranado4 piezas
- Epazote2 ramas
- Mayonesa4 cucharadas
- Crema4 cucharadas
- Queso cotija100 g
- Chile piquín en polvoal gusto
- Limón4 piezas
- Salal gusto
- Mantequilla1 cucharada
- Agua2 tazas
Preparación
- 1
Cuece los granos de elote en agua con sal, el epazote y la mantequilla por 10-12 minutos hasta que estén tiernos pero con un poco de firmeza.
- 2
Escurre dejando un poco del agua de cocción. Retira el epazote.
- 3
Sirve en vasos o recipientes. Agrega mayonesa y crema al gusto mezclando bien con los granos calientes.
- 4
Exprime limón generosamente, agrega chile piquín en polvo y queso cotija desmoronado.
- 5
Mezcla todo y sirve inmediatamente bien caliente. Ajusta el picante y limón a tu gusto.
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