Arroz con leche mexicano
Arroz con leche cremoso y aromático con canela y ralladura de limón. El postre casero más reconfortante de México, con la textura perfecta entre cremoso y consistente. Una cucharada y te transporta a la cocina de la abuela.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Arroz blanco1 taza
- Leche entera1 litro
- Azúcar3/4 taza
- Canela en raja2 piezas
- Ralladura de limón1 pieza
- Vainilla1 cucharadita
- Leche condensada3 cucharadas
- Canela molida para decoraral gusto
Preparación
- 1
Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara. Cuécelo en 2 tazas de agua con las rajas de canela hasta que absorba toda el agua, unos 12 minutos.
- 2
Agrega la leche entera caliente al arroz cocido. Mezcla y cocina a fuego medio-bajo moviendo frecuentemente para que no se pegue.
- 3
Cuando empiece a espesar, después de unos 15 minutos, agrega el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Sigue moviendo.
- 4
Incorpora la leche condensada y cocina 10 minutos más hasta obtener la consistencia deseada. Recuerda que espesa más al enfriar.
- 5
Sirve tibio o frío en tazones o copas. Espolvorea generosamente con canela molida. Guarda en refrigeración hasta 3 días.
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