Tacos de canasta
Los tacos de canasta son el desayuno callejero más popular de México. Tortillas suaves rellenas de frijoles, chicharrón prensado o papa con chorizo, apiladas en canasta y sudadas en aceite para quedar jugosas y aromáticas. El sabor de la Ciudad de México en cada mordida.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Tortillas de maíz24 piezas
- Frijoles refritos2 tazas
- Papa cocida en cubos2 tazas
- Chorizo200 g
- Chicharrón prensado200 g
- Salsa verde1 taza
- Aceite1/2 taza
- Salal gusto
Preparación
- 1
Fríe el chorizo desmoronado hasta dorar. Mezcla con la papa cocida y sazona. Prepara también el chicharrón prensado desmenuzado y los frijoles refritos calientes.
- 2
Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego bajo. Pasa cada tortilla por el aceite caliente 5 segundos por lado para impregnarla.
- 3
Rellena cada tortilla con el relleno elegido: frijoles, papa con chorizo o chicharrón. Dobla a la mitad.
- 4
En una canasta o recipiente con tapa, forra el fondo con papel estraza o servilletas. Coloca los tacos apilados y cúbrelos con un trapo para que suden 15 minutos.
- 5
Sirve con salsa verde, salsa roja y más chicharrón por encima. El sudado es lo que los hace únicos.
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