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Sopa de lentejas con verduras

Name: Sopa de lentejas con verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 tazas Lentejas; 3 piezas Zanahoria; 2 ramas Apio; 3 piezas Tomate; 1 pieza Cebolla; 3 dientes Ajo; 1 cucharadita Comino; 1/2 cucharadita Cúrcuma; 1.5 litros Caldo de verduras sin gluten; 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 al gusto Sal y pimienta; 2 piezas Limón

Sopa reconfortante de lentejas con zanahoria, apio y especias. Naturalmente sin gluten, llena de proteína vegetal y perfecta para toda la familia.

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TuChefSoy

@tuchefsoy

Resumen

Tiempo total50 min

Preparación15 min

Cocción35 min

Porciones6

DificultadFácil

Ingredientes12

Vistas6

Ingredientes

Lentejas2 tazas
Zanahoria3 piezas
Apio2 ramas
Tomate3 piezas
Cebolla1 pieza
Ajo3 dientes
Comino1 cucharadita
Cúrcuma 1/2 cucharadita
Caldo de verduras sin gluten1.5 litros
Aceite de oliva2 cucharadas
Sal y pimienta1 al gusto
Limón 2 piezas

Preparación

1
Enjuaga las lentejas bajo el chorro de agua. Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio.
2
Calienta el aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el comino y la cúrcuma, cocina 1 minuto.
3
Agrega la zanahoria y el apio, sofríe 3 minutos. Incorpora los tomates picados y cocina 5 minutos.
4
Añade las lentejas y el caldo. Lleva a hervor, baja el fuego y cocina 25 minutos hasta que las lentejas estén suaves.
5
Sazona con sal y pimienta. Sirve con un chorrito de limón y cilantro fresco.