Tostadas de tinga
Tostadas crujientes con tinga de pollo ahumada en chipotle, frijoles, lechuga, crema, queso y aguacate. Uno de los antojitos más completos y buscados de la cocina mexicana, perfecto para cenas informales o reuniones.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Tostadas12 piezas
- Pechuga de pollo500 g
- Tomate3 piezas
- Cebolla1 pieza
- Chile chipotle en adobo2 piezas
- Ajo2 dientes
- Frijoles refritos1 taza
- Lechuga1/4 pieza
- Crema1/2 taza
- Queso fresco100 g
- Aguacate2 piezas
- Aceite1 cucharada
- Salal gusto
Preparación
- 1
Cuece el pollo en agua con sal y deshébra. Licúa los tomates con el chipotle, ajo y media cebolla.
- 2
Sofríe la cebolla restante en juliana hasta dorar. Agrega la salsa de chipotle y cocina 5 minutos.
- 3
Incorpora el pollo deshebrado, mezcla bien y cocina 5 minutos más hasta que el pollo absorba la salsa.
- 4
Unta frijoles refritos en cada tostada. Agrega tinga de pollo generosamente.
- 5
Cubre con lechuga picada, crema, queso fresco desmoronado, aguacate en rebanadas y salsa al gusto.
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