Sopas de lima con tortilla
Sopa ligera y reconfortante de tomate con tiras de tortilla fritas, queso, crema y aguacate. La sopa azteca o de tortilla es una de las más buscadas en México por su sabor profundo y su preparación sencilla. Lista en 30 minutos.
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@tuchefsoy
Resumen
Ingredientes
- Tortillas de maíz6 piezas
- Tomate4 piezas
- Chile pasilla2 piezas
- Cebolla1/2 pieza
- Ajo2 dientes
- Caldo de pollo1.5 litros
- Aceite para freíral gusto
- Crema1/2 taza
- Queso Oaxaca o panela150 g
- Aguacate1 pieza
- Salal gusto
Preparación
- 1
Corta las tortillas en tiras delgadas. Fríelas en aceite caliente hasta quedar crujientes. Escurre y reserva. Fríe también los chiles pasilla desvenados hasta que se inflen ligeramente.
- 2
Asa los tomates, la cebolla y el ajo directamente en comal. Licúa hasta obtener salsa uniforme.
- 3
Calienta una cucharada de aceite en olla. Fríe la salsa de tomate 5 minutos moviéndola hasta que oscurezca.
- 4
Agrega el caldo de pollo caliente. Sazona con sal y cocina 10 minutos a fuego medio.
- 5
Sirve en tazones con tiras de tortilla, trozos de queso, crema, aguacate y chile pasilla frito.
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