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CHILAQUILES ROJOS

Name: CHILAQUILES ROJOS
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 300 g Totopos de maíz; 6 piezas Tomate; 4 piezas Chile guajillo; 2 dientes Ajo; 1/2 pieza Cebolla | 1/2 | pieza; 1/2 taza Crema ácida; 150 g Queso fresco; 1 al gusto Sal; 2 cucharadas Aceite

Los chilaquiles rojos son el desayuno mexicano por excelencia. Totopos bañados en salsa roja con crema, queso y cebolla. Perfectos para cualquier mañana.

Hugo Ramírez

@hugosoy

Ingredientes

Totopos de maíz 300 g
Tomate6 piezas
Chile guajillo4 piezas
Ajo2 dientes
Cebolla | 1/2 | pieza1/2 pieza
Crema ácida1/2 taza
Queso fresco150 g
Sal 1 al gusto
Aceite 2 cucharadas

Preparación

1
Hierve los tomates y los chiles guajillo (sin semillas ni venas) en agua durante 10 minutos hasta que estén suaves.
2
Licúa los tomates, chiles, ajo y cebolla con un poco del agua de cocción hasta obtener una salsa tersa.
3
Calienta el aceite en una sartén grande y vierte la salsa. Sazona con sal y deja hervir 5 minutos.
4
Agrega los totopos y mezcla suavemente para que se bañen bien con la salsa sin romperse demasiado.
5
Sirve de inmediato y decora con crema ácida, queso fresco desmoronado y rodajas de cebolla.

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Resumen

Tiempo total25 min

Preparación10 min

Cocción15 min

Porciones4

DificultadFácil

Ingredientes9