Ensalada Mediterránea de Quinoa

Aprende a preparar esta ensalada mediterránea de quinoa, fresca, nutritiva y perfecta para comidas saludables.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 tomate grande picado
• 1/2 pepino en cubos
• 1/4 taza de aceitunas negras
• 50 g de queso feta desmenuzado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y deja enfriar.
2. Mezcla en un bol tomate, pepino, aceitunas y queso feta.
3. Añade la quinoa enfriada y mezcla bien.
4. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
5. Sirve fresca y disfruta.

Beneficios

• Rica en proteínas vegetales y fibra.
• Ideal para una comida ligera y saludable.
• Favorece la digestión y energía sostenida.

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