Este bowl de quinoa con verduras y aguacate es una receta vegetariana saludable, rica en proteína vegetal, fibra y grasas buenas. Ideal para una comida equilibrada, ligera y fácil de preparar.
Contenido
Receta vegetariana saludable
🕒 Tiempo total
30 minutos
👤 Porciones
2 personas
🔥 Calorías aproximadas
≈ 380 kcal por porción
🧾 Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 taza de brócoli al vapor
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de garbanzos cocidos
- 1 aguacate en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: semillas de ajonjolí o girasol
👩🍳 Preparación
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y reserva.
- Cuece el brócoli al vapor durante 4–5 minutos hasta que esté tierno pero firme.
- En un bowl grande, coloca la quinoa como base.
- Agrega el brócoli, la zanahoria, los garbanzos y el aguacate.
- Rocía con el aceite de oliva y el jugo de limón.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezcla suavemente y espolvorea semillas si lo deseas.
✅ ¿Por qué esta receta es ideal para vegetarianos?
- Aporta proteína vegetal completa (quinoa + garbanzos)
- Rica en fibra, vitaminas y minerales
- Libre de carne y productos animales
- Saciante y equilibrada
💡 Tip vegetariano
- Para más proteína: agrega tofu a la plancha
- Para Meal Prep: guarda sin el aguacate y agrégalo al servir
- Acompaña con agua natural o té sin azúcar
