Preparación: 30 minutos / Dificultad: **
Ingredientes para 15 comensales
- 1 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada fino.
- Hojas de lechuga mixtas
- 2 docenas de jitomates cherry partidos por la mitad.
- 3 zanahorias peladas y cortadas en listones.
- 3 tallos de apio, cortados en trocitos.
- 3 calabacitas cortados en trocitos.
- 3 calabacitas cortadas en listones.
Aderezo.
- 1 taza de mayonesa.
- 1 taza de crema.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- Sal y pimienta negra.
Preparación
1.- Cuece la pechuga y deshébrala fina. Con un pelador de papas saca rebanadas de las zanahorias y de las calabazas, de modo que te queden láminas muy delgadas. Mezcla todos los ingredientes y acomódalos en un platón o en una ensalada.
2.- Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y sirve acompañando la ensalada.
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