Preparación: 40 minutos / Dificultad: *
Ingredientes para 4 comensales
- 1 pechuga de pollo.
- 4 tazas de caldo de pollo.
- 2 jitomate pelados, sin semillas y cortados en cubos.
- 1/2 cebolla, picada.
- 2 chiles cuaresmeños cortados en rajas, sin semillas.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- 1 pizca de cominos.
Preparación
1.- Cuece la pechuga de pollo y conserva el caldo. Una vez cocida deshebra la pechuga.
2.- En un sartén fríe la cebolla hasta que esté transparente, añade las rajas de chile y deja freír un minuto, entonces agrega el jitomate y cocina 10 minutos a fuego medio.
3.- Mientras tanto licua el ajo con el comino y una taza de caldo de pollo, hasta que te quede lo mejor molido posible. Vierte esta mezcla sobre el jitomate que se está friendo, sazona con sal y pasados 10 minutos.
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